Dabiz Muñoz sorprende con sus preparaciones vanguardistas. Tiene la capacidad de convertir una preparación tradicional en algo fantástico e innovador. No en vano está considerado como uno de los mejores chefs sobre la faz de la tierra. Una de las recetas de Dabiz que ha dado la vuelta al mundo es la de espaguetis a la carbonara. Ha sido aplaudida y criticada por doquier por cambiar muchos de sus ingredientes de toda la vida. ¿Alguna vez pensaste que podías añadir atún rojo a los espaguetis? ¡Mira y lo comprobarás!
5El truco para que te quede perfecta la receta de Dabiz Muñoz
El truco para que los espaguetis a la carbonara te queden como a Dabiz Muñoz es que estén cocidos cuando los pongas dentro de la sartén con el atún ya cortado en trozos y el zumo de una lima. Justo después, toma las yemas de los huevos y emulsiónalas para agregarlas a la sartén junto a un vaso de agua de la cocción para que quede cremosa. Cuando veas que los ingredientes se han fusionado, es el momento de echar sal y pimiento a gusto.
