Los escalopines de ternera en salsa de cerveza constituyen un plato suculento y aromático, perfecto para una comida especial o un fin de semana en familia. Esta receta combina la ternura de la carne de ternera con el sabor robusto y amargo de la cerveza, creando un equilibrio gustativo exquisito. Además, el proceso de cocción permite que los sabores se fusionen, resultando en un plato rico y profundamente aromático.
Para preparar este plato, se utilizan cortes finos de ternera que se fríen rápidamente, manteniendo su jugosidad. La salsa, por su parte, se elabora con cerveza, caldo, cebolla y hierbas aromáticas, lo que le confiere un sabor único y característico. La clave de esta receta reside en la calidad de los ingredientes y en el punto de cocción de la carne, asegurando que quede tierna y sabrosa.
1ESCALOPINES: INGREDIENTES
Para realizar los escalopines de ternera en salsa de cerveza, necesitarás los siguientes ingredientes:
8 escalopines de ternera (aproximadamente 500 g)
Sal y pimienta al gusto
Harina de trigo, para enharinar la carne
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
300 ml de cerveza (preferiblemente de tipo lager o pilsner)
200 ml de caldo de carne
Un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, romero)
Los escalopines deben ser cortes finos y uniformes para asegurar una cocción rápida y homogénea. La cerveza puede variar según el gusto personal, pero las variedades más claras suelen complementar mejor el sabor de la ternera.
