Los pastelitos de hojaldre rellenos de crema de limón son una tradición de la cocina italiana. Esta receta, transmitida de generación en generación, revela el secreto de la abuela italiana para preparar estos bocados en solo unos pasos.
Estos pastelitos son ideales para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como postre o para acompañar un café o té.
El hojaldre: la base perfecta para los pastelitos
El hojaldre es el ingrediente principal de esta receta. Su textura crujiente proporciona la base ideal para los pastelitos de crema de limón. Para preparar el hojaldre, es necesario tener láminas de masa de hojaldre, que puedes encontrar fácilmente en la sección de congelados de tu supermercado local.
Si deseas hacerlo en casa, a continuación, te contaremos el paso a paso.
Ingredientes:
1 lámina de masa de hojaldre (puede ser congelada o preparada en casa)
3 limones (para obtener jugo y ralladura)
3 huevos
150 g de azúcar
50 g de mantequilla
2 cucharadas de maicena
Azúcar glas o ralladura de limón (opcional, para decorar)
Paso a paso:
Preparación del hojaldre:
- Para empezar, extiende la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Por otra parte, Corta la masa en cuadrados del tamaño deseado para los pastelitos y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Preparación de la crema de limón:
- Ralla la cáscara de los limones para obtener la ralladura y exprímelos para obtener el jugo.
- Ahora, en una cacerola, calienta el jugo de limón junto con la ralladura a fuego medio.
- En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la maicena a la mezcla de huevo y azúcar, y mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de huevo y azúcar en la cacerola con el jugo de limón caliente, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo.
- Por su parte, deja que la crema de limón se enfríe un poco antes de rellenar los pastelitos.
Relleno y horneado de los pastelitos:
- Coloca una cucharada generosa de crema de limón en el centro de cada cuadrado de hojaldre.
- Ahora, dobla los cuadrados de hojaldre por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.
- Coloca los pastelitos rellenos en la bandeja para hornear y hornéalos en un horno precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Decoración y servido:
- Para finalizar, una vez horneados, retira los pastelitos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.
- Te recomendamos, espolvorear los pastelitos con azúcar glas o ralladura de limón antes de servir.
Ahora podrás disfrutar de esta deliciosa receta, con la cual seguro triunfaras ante tu familia o invitados.
