El azúcar está en casi todo lo que comemos y bebemos, incluso en productos donde mucha gente ni siquiera imagina encontrarlo. Basta con mirar la rutina diaria de cualquier persona para darse cuenta. El problema es que, sumando pequeñas cantidades a lo largo del día, es muy fácil superar el límite recomendado sin ser realmente conscientes de ello.
Durante años ha formado parte habitual de la alimentación, pero cada vez más organizaciones sanitarias advierten sobre los riesgos de consumirlo en exceso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) insiste en que no se trata de eliminarlo por completo, sino de aprender a controlar la cantidad que ingerimos, especialmente porque muchos alimentos procesados esconden más azúcar de la que aparentan y eso termina desequilibrando la dieta casi sin darse cuenta.
3El azúcar oculto que pasa desapercibido
Uno de los mayores desafíos es que el azúcar no siempre aparece en alimentos claramente dulces, sino que existen productos salados o procesados que también contienen cantidades importantes, algo que muchas veces sorprende a los consumidores. Un ejemplo muy mencionado por los expertos es el ketchup, que puede aportar alrededor de 4 gramos de azúcar en apenas una cucharada.
Eso hace que controlar el consumo diario sea mucho más complicado de lo que parece. A veces una persona cree que apenas consume azúcar porque evita los postres, pero sigue incorporándolo a través de salsas, panes industriales, cereales o bebidas procesadas. De ahí que cada vez más nutricionistas recomienden dedicar unos segundos a leer las etiquetas nutricionales, ya que entender lo que contiene cada producto puede marcar una gran diferencia en la alimentación diaria.
