Llevaba meses mirando barbacoas de gas, pero todas se iban por encima de los 600 euros. Hasta que ayer mismo, hojeando el catálogo de Lidl, me encontré con esta: un modelo americano con tres quemadores principales, uno lateral, termómetro y doble parrilla, rebajada de 799 a 399,99 euros. ¿Que cómo es posible? Esa es la magia de los descuentos de verano.
El secreto del éxito
- Control total de la temperatura: Tres quemadores principales más uno lateral permiten crear zonas de calor directo e indirecto, y el termómetro en la tapa evita abrirla y perder calor.
- Doble parrilla con plancha: Una rejilla de cocción principal y otra superior para mantener platos calientes, más una plancha lateral para verduras o guarniciones.
- Diseño americano robusto: Con ruedas, bandeja auxiliar y espacio para la bombona, es estable y fácil de mover, ideal para terrazas grandes.
Con estos tres puntos ya sabes que no es una barbacoa cualquiera. Pero la verdadera prueba está en encenderla.
Cómo sacarle el máximo partido
Para estrenarla, te sugiero un costillar de cerdo adobado. Enciende los tres quemadores principales al máximo durante diez minutos, luego baja dos de ellos al mínimo y deja el tercero encendido para mantener una temperatura estable de 110–120 °C en el interior. Coloca la pieza sobre la rejilla principal, cierra la tapa y olvídate durante tres horas. El termómetro será tu aliado: no necesitas abrir la tapa para comprobar el punto.
La doble parrilla te permite, mientras el costillar se hace a fuego lento, tener otra tanda de chorizos o verduras asándose sin que se mezclen los jugos. Y la plancha lateral, con su propio quemador independiente, es perfecta para saltear unas setas o preparar una guarnición rápida mientras la carne reposa.
Cocinar a fuego lento durante horas sin abrir la tapa es el verdadero lujo que ofrece esta barbacoa.
Cuando termines, apaga los quemadores, deja que se enfríe y límpiala con un cepillo de acero sobre la parrilla aún tibia. Así evitas que la grasa se incruste y alargas la vida del acero.
Variaciones y maridaje
Más allá del costillar, esta barbacoa se adapta a cualquier antojo. Para cenas rápidas, con uno o dos quemadores tienes suficiente para hamburguesas o pescados gruesos como el atún. La plancha lateral es ideal para pizzas caseras o tortillas a la brasa, un truco que aprendí de una amiga gallega.
En cuanto al maridaje, una cerveza artesanal de trigo o un tinto de verano bien frío acompañan a la perfección los ahumados suaves de la parrilla. Si prefieres vino, un rosado joven de Navarra no falla.
Por último, guarda la barbacoa con su funda protectora (no incluida, pero recomendable) y, cada dos o tres usos, revisa los quemadores para evitar obstrucciones. Con estos cuidados, te durará muchas temporadas.
