¿Cansado de los típicos entrantes de Navidad? Sorprende en la mesa con esta selección de aperitivos con foie gras que son fáciles de hacer y muy sabrosos en la boca. Todos ellos requieren un cierto tiempo de elaboración, aunque se deben montar siempre en el momento de cenar o comer.
3GALLETA DE CRUMBLE CON FOIE GRAS
Para este aperitivo especial para la Mesa de Navidad, hay que hacer las galletas, así que lleva algo más de tiempo. Los ingredientes necesarios para hacer el aperitivo de galleta de cumbre con foie, para cuatro comensales, son estos:
- 1 Tarrina de foie gras
- 40 gramos de almendras peladas
- 40 gramos de avellanas, también peladas
- 40 gramos de nueces
- 20 gramos de pistachos pelados
- 150 gramos de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina de maicena
- Sal
- 2 naranjas
- 1 pizca de tomillo fresco
Para hacer esta receta de aperitivo de Navidad, se mezcla un cuarto de azúcar con agua y se lleva a ebullición hasta que se forme un almíbar. Se deja enfriar mientras se lava, seca y se hacen tiras con la piel de la naranja, y se dejan hervir. Se enfría después en agua helada y se añade en el almíbar. Deja que repose unas horas. Aprovecha para triturar los frutos secos y colocarlos en el bol con el resto del azúcar, la sal y la maicena. Se mezcla todo y se le suma la mantequilla. Si prefieres, mézclalo con la mano, pero sin amasar.
Tras esto, hacemos pequeñas bolas y se pone en la bandeja, presionando para hacer las galletas y se hornean a 180 grados hasta que estén doradas. Ahora ya se unta el foie sobre las galletas, con el toque de la piel de naranja escurrida y el toque de la sal. Si quieres puedes decorar con tomillo fresco.
