Las leches vegetales son alimentos líquidos, elaborados con material vegetal, que se desintegra en el agua. Mantienen su aspecto similar a la leche proveniente de los animales mamíferos, pero no son productos lácteos. Se produce a base de frutos, semillas y algunos cereales.
Contienen componentes con propiedades que beneficiaran nuestra salud. Con altos contenidos en vitamina C, sin lactosa y bajas de grasa. Las leches vegetales no poseen gluten (excepto la leche de avena) por lo que son recomendadas para los que padecen celiaquía.
6Leche de espelta
Muchos no conocen la espelta. Este cereal es una variedad del trigo. La leche de este cereal no es apta para personas celiacas, ya que contiene gluten. Este es el único punto negativo que posee esta leche. También es rica en proteínas. Contiene ácidos grasos, fibra, vitaminas E, B1, B2 y B3.
Adicionalmente es rica en minerales como el hierro, zinc, cobre, magnesio y fósforo. Con todos estos nutrientes la hacen una leche vegetal saludable. Es una de las mejores que puedes comprar. Favorece la digestión. Fortalece los huesos y combate el estrés y la ansiedad.
