Todos los restaurantes con estrellas Michelin tienen diversos menús de degustación y una carta variada, que suele ir renovándose tanto por temporadas como por creaciones nuevas. Los chefs más reconocidos en España, dedicados a la alta cocina, han creado representativos platos que por su fama se han mantenido en su carta a lo largo del tiempo. Toma nota de los que tienes que pedir si vas a comer a sus restaurantes.
9El plancton marino de Ángel León
El cocinero gaditano conocido popularmente como el Chef del Mar ha revolucionado la gastronomía marina. Una de sus mayores innovaciones fue convertir el plancton marino en un plato de comida. Con su restaurante Aponiente, ubicado en El Puerto de Santa María, ha conseguido tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Dentro de la plantilla de trabajadores además de los puestos típicos de cocina y sala cuenta con un equipo de biólogos que investigan las creaciones marinas que realiza.
