Las arepas son sin duda uno de los platos más populares de la gastronomÃa latinoamericana, especialmente en Venezuela y en Colombia. Si bien existen variaciones, una arepa básica es una especie de tortita elaborada con harina de maÃz y agua que se puede rellenar con todo tipo de ingredientes. Hoy dÃa, las arepas se han extendido a todo el mundo y se pueden disfrutar en muchos paÃses dele planeta. Incluso se pueden encontrar versiones con otras harinas y hasta arepas dulces.
6PREPARACIÓN DEL RELLENO
Preparar el relleno para nuestra arepa es bien fácil. Empezamos deshilachando la pechuga de pollo asada. Pueden ser restos de algún pollo asado que haya sobrado de otra comida. Por otro lado trituramos la pulpa del aguacate con un tenedor, picamos la cebolla en juliana muy finita y cortamos el ajo en pequeños trozos. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos el zumo de limón, el cilantro fresco picado y la mayonesa. Mezclamos con ayuda de un tenedor y ya estarÃa listo el relleno. Lo siguiente es cortar las arepas hasta la mitad, para que las tapas queden unidas, y rellenar con la mezcla ‘Reina Pepiada’.
