jueves, 20 junio 2024

Costillas de cerdo: el truco para que tengan mucho más sabor

Las posibilidades culinarias que puedes llevar a cabo con las costillas de cerdo dependen en gran parte del corte de la carne. Una de las recetas para conseguir que tu guiso tenga mucho más sabor es aderezarlas con salsa de chile morita. El resultado de este conocido plato del centro de México es picoso y sabroso.

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Ingredientes

Para llevar a cabo la receta tradicional de las costillas de cerdo con salsa de chile morita debes disponer de un total de 10 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para 6 comensales necesitarás:

  • 1,5 kg Costillas de cerdo
  • 1 cebolla mediana (preferiblemente blanca, aunque también puedes utilizar la morada)
  • 2 dientes de ajo medianos
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 8 tazas de agua

Para la salsa:

  • ¾ kg de tomates maduros
  • 4 chiles morita secos 
  • ¼ de cebolla blanca mediana
  • Un diente de ajo mediano ya pelado
  • ⅓ cucharadita tomillo seco aromático
  • ⅓ cucharadita mejorana
  • Sal
  • Pimienta