Colombia tiene, como hemos visto aquÃ, unos productos y recetas impresionantes, asà que vamos a seguir mostrando cómo hacer platos deliciosos. Es este caso nos detenemos en el arroz mixto colombiano. Es otra receta tÃpica en el paÃs, muy utilizado sobre todo para ocasiones especiales y reuniones familiares como quinces o el DÃa de la Madre. Veamos cómo hacerlo y lo que necesitamos, adelantando que necesitarás tres tipos distintos de carne, un factor vital para dar el sabor especial a este plato igualmente especial y querido. Vamos con ello.
8CUADRAR TIEMPOS Y PROPORCIONES
Lo más importante es cuadrar bien tiempos y proporciones, para asà lograr un arroz blanco en su punto, ni muy duro ni muy blando. Veamos primero las proporciones: para el arroz de grano largo, dos tazas de agua por cada una del alimento; para el grano corto, una taza y un cuarto de agua por cada una de arroz. Por último, lo aconsejado para el integral serÃa una taza y tres cuartos de agua por cada dosis.
