La cocina mexicana es una de las más admiradas y consumidas en todo el mundo. Es una gastronomía universal y por todo el mundo hay restaurantes mexicanos. Y es que no solo son platos deliciosos sino variados. Pero entre tantas propuestas (totopos, tacos, tamales, sopa de lima, mole…) hoy nos detenemos en las enchiladas, pero no en una, sino en varias, ya que hay muchos tipos y formas de hacerlas. Vamos a destacar algunas de ellas, en algún caso con los ingredientes y cómo hacerlas, y así convertir tu casa en un «templo» gastronómico mexicano.
2¿QUÉ SON LAS ENCHILADAS?
La diferencia con las nombradas es que las enchiladas se sirven bañadas con una salsa picante de chile, por eso se llaman así. Hay grandes diferencias en las formas de preparar no ya dependiendo de las zonas de México, sino del gusto del cocinero. Pero la constate son las tortillas, rellenas de un ingrediente principal y bañadas en salsa picante. También tienen todas en común que se suelen servir con una guarnición por encima, normalmente rodajas de cebolla, queso espolvoreado, lechuga o frijoles. Sin embargo, para gustos…
