El pan es un alimento que a todos nos encanta y que solemos consumir a diario den algún momento del día. En el desayuno, a media mañana, para acompañar tapas o meriendas, suele dar mucho juego y servir como complemento perfecto en cualquier plato. Pero si algo nos gusta especialmente es el pan casero, esponjoso y si puede ser, caliente. Toda una delicia con la que podemos conquistar a cualquier estómago, además de disfrutar del placer de elaborar un rico pan con nuestras propias manos.
5LA IMPORTANCIA DE AMASAR
El siguiente paso es amasar los ingredientes en el bol utilizando la mano hasta formar una bola. Después pasamos esta bola a una encimera enharinada donde seguiremos amasando durante unos 10 minutos. Hay que trabajar la masa hasta que tome una textura suave y muy flexible. El amasado es otra parte fundamental del proceso. Sirve para forzar a que la gliadina y la glutenina, dos proteínas presentes en la harina, se unan para crear una sustancia nueva, el gluten. Esto será lo que le proporcionará al pan esa textura esponjosa que nos encanta.
