La gastronomía en España ha dado un salto importante en los últimos años, gracias a la calidad de sus productos y al evidente reconocimiento internacional de chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Sin embargo, más allá de las recetas que ellos exportan, nuestro país siempre se ha caracterizado por clásicos como la tortilla de patatas, la paella o las croquetas. Te vamos a enseñar a hacer estas últimas con un relleno sin carne, pero súper sabroso.
3La bechamel, lo primero
Lo primero de todo será agregar los 100 gramos de mantequilla y poner a pochar la cebolla. Cuando esté bien dorada agrega los champiñones (pueden ser de bote si quieres ahorrar tiempo). Trocéalos muy bien, para que después no sea molesto encontrártelos en boca. Cuando estén listos, será el momento de incorporar la harina. Cocínala unos minutos para evitar que después sepa a crudo. Ahora atento al siguiente paso que será clave para hacer bien nuestra bechamel.
