Después de explicarte cómo preparar huevos rellenos o cómo batirlos para conseguir una tortilla de patatas cremosa, es el momento de hablar de las maravillas de la cocina a baja temperatura.
Estos se convirtieron en un básico de los restaurantes de alta cocina, siendo perfecto para mejorar todo tipo de platos caseros. Te contamos cómo hacer en casa los famosos huevos a baja temperatura para sorprender a tus invitados o disfrutar tú mismo.
¿CÓMO AFECTA A LOS HUEVOS Y OTROS ALIMENTOS?
Son numerosos los beneficios que rodean a la cocina a baja temperatura. Esta aporta diferentes ventajas, como es el poder disfrutar de platos más sanos al hacer que los alimentos no pierdan sus nutrientes. Asimismo, se impide la oxidación y enranciamiento de algunos alimentos.
Por otro lado, con esta técnica se consigue una cocción más precisa, logrando el punto óptimo de cocción para evitar sobrecocer los alimentos; y una vez finalizado el cocinado los alimentos están en su punto, listos para servir y disfrutar.
