Llega el calor y apetece cambiar de hábitos y de menú. Las recetas que nos daban un generoso aporte calórico y nos calentaban el cuerpo se hacen menos apetecibles ahora que en muchos rincones de España se van a superar los treinta grados. Llega el momento de las ensaladas, los entrantes y las sopas frías. Y llega el momento del gazpacho. Te contamos los pasos a seguir para hacer un gazpacho delicioso y fresquito.
Macerar los ingredientes
Si tiene prisa, este consejo no te servirá de nada, pero sino, para lograr un gazpacho más sabroso deja macerar los ingredientes unas horas (o una noche) con aceite, vinagre y sal. Esto permitirá que los sabores se integren perfectamente y la receta mejore sustancialmente. Si quieres evitar esa sensación desagradable del gazpacho con fuerte sabor a ajo, quítalo tras el macerado. El ajo le habrá dado el gusto pero no repetirá su sabor durante toda la digestión. Añade pan y agua solo si son necesarios, es decir, si quieres modificar la textura de tu resultado final. Cuando esté preparado, mételo unas horas en la nevera y evita ponerle hielo para enfriarlo.
