A la hora de hablar de platos típicos y sabrosos de la gastronomía española no podemos dejar de hablar del cordero asado. Un buen asado de cordero es una auténtica delicia para el paladar, si bien es necesario tener en cuenta una serie de consejos para conseguir el mejor resultado de esta receta.
Cuando la carne queda jugosa y tierna, y la piel tostada y crujiente se consigue el mejor resultado, pudiendo así centrarse en degustar este plato que gusta a la gran mayoría de personas y que será una opción ideal para cualquier momento. Te contamos los trucos para asar un cordero en casa bien jugoso y crujiente.
10CONTINUANDO CON LA RECETA
Pasada una hora con el cordero en el horno con la carne mirando hacia arriba, se saca el cordero y se da la vuelta para poner la piel hacia arriba. En este momento se debe pinchar la piel del cordero varias veces con un tenedor para evitar que se hinche y rompa. Se introduce el cordero de nuevo con la piel hacia arriba y se tiene a 180ºC durante una hora.
Para finalizar, pasado este tiempo, se debe subir la temperatura del horno a 200ºC; y se deja durante unos 15 minutos para conseguir el tostado y crujiente perfecto de la piel del cordero.
