A la hora de hablar de platos tÃpicos y sabrosos de la gastronomÃa española no podemos dejar de hablar del cordero asado. Un buen asado de cordero es una auténtica delicia para el paladar, si bien es necesario tener en cuenta una serie de consejos para conseguir el mejor resultado de esta receta.
Cuando la carne queda jugosa y tierna, y la piel tostada y crujiente se consigue el mejor resultado, pudiendo asà centrarse en degustar este plato que gusta a la gran mayorÃa de personas y que será una opción ideal para cualquier momento. Te contamos los trucos para asar un cordero en casa bien jugoso y crujiente.
9RECETA DE CORDERO AL HORNO PASO A PASO
Una vez conocido lo anterior, es el momento de que sepas cómo hacer el cordero al horno paso a paso. En primer lugar debes empezar a preparar todo al menos tres horas antes. Luego precalienta el horno a 180ºC durante una hora; y procede a untar ligeramente de aceite de oliva la parte del cordero, salando con sal gorda por la parte de la carne y de la piel.
Luego se llenará un centÃmetro de agua en la bandeja del horno, poniendo encima la rejilla; y encima la pierna, la paletilla o el costillar del cordero. Hay que asegurarse de que el cordero no toca el agua de la bandeja. Hecho lo anterior se introduce el cordero al horno con la carne mirando hacia arriba, y se mantiene durante una hora a 180ºC.
