España cuenta con importantes chefs y con multitud de productos de gran calidad, que han propiciado que nuestra gastronomía sea considerada una de las mejores. Existen recetas realmente innovadoras y otras con mucha historia que perduran en la actualidad. Es el caso del cocido madrileño, el potaje o los callos. Otro de los productos típicos, en este caso de Galicia, es el pulpo. Y aunque lo más habitual es servirlo cocido, sobre patata cocida con un poco de pimentón, hay otras variantes más rápidas (y más ricas) para quedar como un chef. Es el caso del pulpo a la plancha, una receta fácil y sencilla que cuenta con un sabor de escándalo. Te enseñamos cómo se hace.
1INGREDIENTES
- 1 pulpo ya cocido
- 1 taza de aceite
- 3 pellizcos de sal Maldon
- 1 taza de pimentón dulce de la vera
- 1 taza de perejil picado
- 2 dientes de ajo
La receta es de elaboración rápida porque el pulpo ya está cocido. También podéis cocerlo vosotros mismos. Si el pulpo es congelado deberéis descongelarlo a temperatura ambiente, si es natural, lo mejor es darle unos golpes previamente. Después habría que lavarlo bien y asustarlo. Esto se traduce en introducir el pulpo en el agua hirviendo durante 5 o 10 segundos tres veces. Después, se procede a su cocción durante 20-25 minutos. El resto de ingredientes, como puede vislumbrarse en la lista, son básicos. Están en cualquier cocina y si no son fáciles de conseguir. A continuación os mostramos como preparar este pulpo a la plancha.
