La paella fue nombrada hace un mes Bien de Interés Cultural Inmaterial y no era para menos. Es uno de los platos estrellas de nuestra gastronomía y quizá la receta española más famosa del mundo. Pero es consumida y admirada igualmente por los españoles, consumida todo el año y por supuesto también en Navidad. Pero hacerla tiene su ciencia, y Chicote te muestra los trucos para hacer una paella de diez.
LOS PASOS FINALES DE LA PAELLA DE CHICOTE
Una vez que notes que el fuego suave ha hecho efecto en la paellera, es el momento de las gambas. Chicote aconseja ponerlas peladas, partidas y sazonadas. En este punto quedarán unos 10 minutos de cocción al arroz para llegar a su punto perfecto. Si se ha evaporado antes de tiempo, puedes añadirle una pizquita de caldo para que se haga un poco más. Y listo, tienes la paella perfecta con el toque Chicote, si bien sabemos que por los ingredientes no es la paella digamos oficial.
