Los huevos rellenos son fáciles de preparar que los puedes tener hechos con antelación. Sirven para una cena de verano o almuerzo, pero esta receta clásica de la gastronomía española, es una buena propuesta para un entrante navideño. Este relleno de salmón y atún, le dan un plus festivo. El secreto para que queden perfectos es que el relleno quede bien cremoso y que los huevos estén en su punto exacto de cocción, entre 10 y 12 minutos. Si te pasas de tiempo, la yema quedará verdosa y muy seca, por lo que afectará a la cremosidad del relleno. A continuación, todos los pasos de este entrante perfecto.
Cómo conseguir asentar bien los huevos
Por último, te damos el truco para conseguir que los huevos se queden rectos y bien colocados cuando los servimos. Para solucionar este problema lo primero es cortarlos bien en dos partes, con un cuchillo bien afilado, sin sierra, y sin golpearlos para que no se nos rompan. Lo podemos hacer de la manera tradicional, a lo largo, y a continuación extraer las yemas. Para que la clara cocida se mantenga erguida podemos cortar un poquito de la base, dándole un punto de apoyo que evitará que vuelquen.
