La combinación de legumbres con verduras es, sin duda, uno de los platos más saludables que podemos consumir. Según las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición, deberíamos tomar de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración entre 150-200 gramos de legumbres cocidas. Sin embargo, según los datos, los españoles tan solo tomamos 1,4 raciones por semana. Este potaje, por lo tanto, es una forma estupenda de incrementar la ingesta tanto de legumbres como de verduras, y encima está delicioso.
1POTAJE, ¿SECO O CALDOSO?
Es muy fácil de preparar, si se siguen los tiempos recomendamos, el resultado es tierno y cremoso, con un toque especiado, muy agradable. El potaje generalmente es caldoso, para comer con cuchara y rebañar con pan, pero esto va por gustos, ya que se puede hacer una versión más seca, que queda igualmente deliciosa. Se preparan de la misma forma, la única diferencia es añadir más o menos caldo para la cocción. Es cuestión de probar de ambas formas a ver como gusta más. Aquí te dejamos el paso a paso para hacer un riquísimo potaje de garbanzos.
