La combinación de legumbres con verduras es, sin duda, uno de los platos más saludables que podemos consumir. Según las recomendaciones de la Fundación Española de la Nutrición, deberíamos tomar de 3 a 4 raciones semanales de legumbres, considerando una ración entre 150-200 gramos de legumbres cocidas. Sin embargo, según los datos, los españoles tan solo tomamos 1,4 raciones por semana. Este potaje, por lo tanto, es una forma estupenda de incrementar la ingesta tanto de legumbres como de verduras, y encima está delicioso.
INGREDIENTES PARA EL POTAJE DE GARBANZOS
Estos son los ingredientes para un potaje para 4 personas:
- 300 gr de garbanzos secos
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 200 gr de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 2 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de postre de comino molido
- 1/2 cucharadita de postre de pimentón
- Aceite de oliva y sal
