Cocido montañés, cocido andaluz, cocido madrileño, cocido extremeño, hay infinidad de recetas y elaboraciones dependiendo de la zona de España en la que vivas. Ahora, si hay un cocido que hace vibrar a todos y que nadie se niega a tomarse una buena ración es el cocido montañés. Este plato cántabro tiene años de tradición y es una receta que ha ido pasando de generación en generación perfeccionándola hasta el punto de ganarse la fama merecida que tiene. Por ello, te vamos a enseñar a preparar el cocido montañés que le da mil vueltas al madrileño.
4TERCER PASO: COCER LOS CHORIZOS Y LAS MORCILLAS
Mientras las alubias se están cociendo con el resto de ingredientes que hemos añadido a la cazuela, vamos a aprovechar para preparar el resto de productos que lleva este cocido montañés. Para ello, cogemos los chorizos y las morcillas y las pinchamos con la ayuda de un tenedor. Con esto conseguiremos que no se revienten durante la cocción y que mantengan su forma tan característica. Acto seguido, las cocemos en diferentes cacerolas para que suelten su jugo.
