Las migas son una elaboración muy clásica y sabrosa que admite una amplia cantidad de variedades y posibilidades. No es de extrañar que chefs como Karlos Arguiñano hayan dado a conocer sus propias recetas, y nos den las claves para hacerlas de la mejor manera posible, ya sean migas árabes o manchegas.
En esta ocasión te vamos a explicar todo lo que tienes que saber acerca de las migas árabes, el plato que nadie conoce, para sorprender a tus invitados. De esta manera, tu almuerzo será todo un éxito.
1MIGAS ÁRABES CON UVAS
El origen de las migas árabes con uvas se sitúa en Al-Andalus, entre el año 811 y el siglo X. En el siglo XII una publicación con consejos de salud habla de la preparación culinaria de las migas, mostrando diferentes formas de elaborarlas.
La herencia gastronómica hispanoárabe o andalusí fue mantenida y llegó a los cristianos de las grandes ciudades entre los siglos XV y XVI. En este último, ya se documenta una gran implantación de las migas en toda la Península Ibérica.
