Ya abundan en nuestro día a día platos contundentes como un estofado de cordero. Es el momento ya de recetas de cuchara y guisos. Los fines de semana también tenemos más tiempo y ganas por el frío para meterse en la cocina y deleitar a familia e invitados de ricas opciones tan clásicas como esta de carne, de larga tradición. Pero veremos una versión con un ingrediente sencillo, barato y sano que llevará a este estofado a un nivel de ’10’.
1LOS INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
Veamos lo que necesitas para hacer y bordar un estofado de cordero de chuparse los dedos, en este caso en su versión con pimientos, que será ese ingrediente clave. Vamos con los ingredientes:
1 espalda de cordero deshuesada y troceada.
150 g de jamón serrano
1 cebolla y 1 diente de ajo.
2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes.
3 tomates pelados.
1 vasito de vino blanco y 1 ramita de tomillo.
Aceite de oliva, pimienta y sal.
