La cebolla es uno de los ingredientes más habituales en muchos de nuestros platos, pero también puede ser el gran protagonista de los mismos, como en el caso de la sopa de cebolla o en los aros, si bien hay una elaboración que no es tan habitual y que es la receta más sabrosa que puedes hacer en 10 minutos. Te contamos cómo prepararla.
6CONTINUANDO CON LA PREPARACIÓN DE LA CEBOLLA CARAMELIZADA
A medida que se va evaporando el agua con el fuego al máximo, habrá que proceder a añadir la reducción de Módena, para seguidamente remover bien. Una vez que el ácido de la cebolla y el vinagre producen su reacción con el bicarbonato y los jugos de la cebolla, es el momento en el que se acelera la caramelización.
De esta manera se puede llegar a obtener un resultado similar al de la receta tradicional y en mucho menos tiempo. Sin embargo, en el caso de optar por la forma tradicional, se consigue que la caramelización de la cebolla se produzca con sus propios azúcares, sin añadir azúcar ni la reducción cremosa de vinagre.
