La sopa de almendras es un postre muy típico en las mesas navideñas de ciertas regiones. Se sirve en estas fechas en casas de Extremadura, Andalucía, Mallorca o Castilla-La Mancha. También es muy tradicional en Toledo, y por cercanía también los hogares de Madrid apuestan por este rico dulce. No se sabe al 100% de donde es originaria la receta, pero se cree que, como comparte ingredientes con el mazapán, podría tener una procedencia morisca. Sea como sea, ha llegado nuestros días gracias a nuestras abuelas, y sin duda es un postre delicioso cuya tradición debemos mantener.
7UNO DE LOS POSTRES MÁS SALUDABLES DE LA NAVIDAD
Una de las mayores ventajas de la sopa de almendras es que se puede preparar el día anterior y dejarla hecha desde la víspera, así tendremos menos trabajo el día del festejo. Incluso está más rica si se deja reposar un día entero, sobre todo si la vamos a disfrutar fresquita. Es ideal para no abusar de los productos industriales excesivamente azucarados, y además obtenemos los beneficios de las almendras, uno de los frutos secos con más propiedades que podemos consumir. Esta sopa resulta muy saciante, así que evitaremos la tentación de seguir picoteando dulces el resto de la noche.
