Hay recetas que todo el mundo debería saber cómo hacer. Es el caso de las costillas de Jordi Cruz que, a pesar de que guardan algo de relación con las tradicionales que todos conocemos, como no puede ser de otro modo, también tienen un toque original.
Lo más importante a la hora de prepararlas es elegir un costilla de calidad. A partir de ahí, tan solo hace falta seguir los pasos indicados por el chef para obtener un resultado de excepción que sorprenderá a todos.
¿Te animas? Descubre cómo preparar las costillas de Jordi Cruz que superan a las de barbacoa.
1Ingredientes para la salsa yakiniku
Una vez que tengas preparado el ingrediente principal, las costillas, es el momento de preparar todos los demás para hacer la salsa yakiniku. En este sentido, necesitarás 240 ml de salsa de soja, 120 ml de sake y 120 ml de Mirin. También debes preparar 40 ml de vinagre de arroz, 50 ml de salsa de base kimche, 90 gramos de azúcar moreno y 10 gramos de yuzu en polvo. No olvides un ajo, semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, media manzana y 100 gramos de miso rojo.
