Ferran Adrià ha incluido en su legado una receta sencilla y barata que quedará por los restos de los restos. Se trata de una receta de espaguetis extraía del libro publicado en 2011 “La comida de la familia”.
Es una preparación de pasta que demuestra ante el mundo que menos es más. El blog “Entre col y col, beluga” divulgó esta forma de cocinar pasta con algunas modificaciones que replicaremos a continuación. Por ejemplo, añade más cebolla a la salsa de tomate, cocina con aceite de oliva y echa menos aceite a la pasta.
4Antes de triturar, dejamos enfriar un poco
Antes de triturar entre las velocidades 7 y 8, debemos dejar que se enfríe un poco. Cogemos la albahaca, lavamos y secamos. Entonces, reservamos las hojas más bonitas y troceamos el resto agregando a la salsa. Dejamos que la salsa se infusione por 2 minutos. Llega el momento de rectificar de sal y pimienta. Sin llegar a enjuagar el vaso, ponemos un poco más de un litro de agua y sal para cocer la pasta por 7 minutos a velocidad 1 Varoma.
