El cachopo, una delicia culinaria asturiana, se ha internacionalizado y adquirido múltiples variantes en países como México, Canadá, Estados Unidos e incluso en ciudades como Madrid, Roma, Londres o Berlín, aunque el verdadero cachopo, auténtico y gigantesco, sigue siendo servido en los restaurantes y chigres de Asturias. Este plato ha generado una cultura identitaria en torno a la «comida de casa» y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía asturiana. Compararlo con un san jacobo o un Cordon Bleu resulta humillante para cualquier asturiano que valora y respeta la tradición culinaria de su tierra.
El cachopo es mucho más que eso, una combinación irresistible de ternera, jamón y queso fundido, envuelto en una capa crujiente de pan rallado. En este artículo, descubriremos los secretos y consejos para preparar un cachopo casero fácil de cocinar, logrando el auténtico sabor asturiano en cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única con el rey de los platos asturianos!
1El auténtico placer asturiano: Prepárate para saborear el irresistible cachopo tradicional
Hoy vamos a preparar el cachopo asturiano tradicional que te hará chuparte los dedos. Consiste en filetes de ternera rellenos de jamón y queso. Al comprar los filetes, es importante pedirle al carnicero que los prepare finos y sin fibra, dejándolos como un libro. Esta receta es sencilla pero deliciosa, perfecta para cualquier ocasión.
Sin embargo, es importante destacar que los puristas consideran que el cachopo auténtico debe ser de ternera asturiana, y no de otras carnes como cerdo, pollo, ciervo o caballo. Para ellos, las variantes con otras carnes son consideradas aberraciones y no auténticos cachopos asturianos. Pero en última instancia, la elección de la carne queda en tus manos. ¡Prepárate para disfrutar de este plato asturiano y su increíble combinación de sabores!
