Las croquetas son un invento de la cocina francesa cuya creación se atribuye a Louis de Bechamel, un marqués del siglo XIV amante de la gastronomía. El término «croqueta» proviene de «croquet», que significa crujiente, aunque este tipo de preparaciones no son exclusivas de Francia, ya que recetas similares se remontan a la Antigua Roma.
1EL BOCADO MÁS VERSÁTIL
En la actualidad, las croquetas generalmente se preparan con una receta sencilla que implica una salsa bechamel de consistencia espesa, que se divide en porciones, se rebozan y se fríen. Otra opción más saludable es hornearlas con calor arriba y abajo, una forma de preparación que recurre de forma considerable la cantidad de grasa utilizada en su preparación.
