Si hay un plato que despierte los sentidos y nos transporte a la vibrante esfera de la cocina oriental, ese es el pollo con almendras al estilo chino. Este platillo, tan característico de la gastronomía china, es una amalgama de texturas, colores y sabores que cautivan a cualquier paladar aventurero. Vamos a ver cómo prepararlo.
Ingredientes:
Para el marinado:
- 500 gramos de pechuga de pollo, cortada en trozos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de fécula de maíz (maicena)
Para el resto de la receta:
- 1 taza de almendras enteras
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cebolla, cortada en gajos
- 3 cebollinos, cortados en trozos de 2 cm
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz cocido para acompañar
Preparación:
1. Marinado del pollo:
- En un tazón, combina la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo y la fécula de maíz. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los trozos de pollo y asegúrate de que estén completamente cubiertos con la marinada. Deja reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico para que el pollo absorba los sabores.
2. Tostado de las almendras:
- Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega las almendras y tuéstalas ligeramente, moviendo la sartén con frecuencia para evitar que se quemen. Una vez que estén doradas y suelten su aroma, retíralas del fuego y reserva.
3. Cocinar el pollo:
- En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y cocínalo hasta que esté dorado y completamente cocido. Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. Salteado de vegetales:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo picado y el jengibre rallado hasta que desprendan su aroma, cuidando de no quemarlos.
- Añade el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla. Saltéalos durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Incorpora los cebollinos y mezcla bien.
5. Elaboración de la salsa:
- En un recipiente aparte, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, y sazona con sal y pimienta al gusto. Combina todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
6. ¡Unión de sabores!
- Regresa el pollo a la sartén junto con las verduras salteadas. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla y revuelve para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores de la salsa.
7. Toque final:
- Agrega las almendras tostadas reservadas a la mezcla y mezcla todo suavemente para que se integren los sabores.
8. ¡A servir!
- Sirve el pollo con almendras caliente sobre un lecho de arroz recién cocido. La combinación de los sabores y texturas hará que cada bocado sea una experiencia única.
Consejos adicionales:
- Creatividad en la presentación: Decora el plato con algunas hojas de cilantro fresco o cebollino picado para un toque de frescura y color.
- Acompañamiento perfecto: Además del arroz blanco, puedes probar esta receta con fideos de arroz o verduras salteadas para variar la presentación.
Esta receta de pollo con almendras al estilo chino es un deleite para los sentidos. La combinación de sabores dulces y salados, la textura crujiente de las almendras y la mezcla de verduras frescas hacen de este plato una opción irresistible para los amantes de la gastronomía oriental.
Un arroz para acompañar al pollo con almendras
El arroz chino es un acompañamiento clásico y delicioso para platillos como el pollo con almendras al estilo chino. Con su textura suave y sabores sutiles, este arroz es una adición perfecta para complementar la intensidad de sabores de este plato. ¡Así se prepara!
Arroz Chino al Estilo Cantonés
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria, cortada en cubitos pequeños
- 1/2 taza de guisantes o chícharos
- 2 huevos, batidos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollinos, cortados en rodajas finas
Preparación:
- Lavado del arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón. Luego, escúrrelo bien.
- Cocción del arroz: En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Añade el arroz, reduce el fuego a bajo y cocina tapado durante unos 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y reserva tapado.
- Preparación de los ingredientes: Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y saltea por unos segundos hasta que suelte su aroma. Añade la zanahoria y los guisantes, y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Cocción de los huevos: Empuja los vegetales hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos en el espacio vacío. Remueve los huevos suavemente hasta que estén cocidos pero aún tiernos. Luego, mezcla los huevos con los vegetales.
- Incorporación del arroz: Agrega el arroz cocido al wok con los ingredientes salteados. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Saborización del arroz: Vierte la salsa de soja sobre el arroz y espolvorea el azúcar. Revuelve para distribuir los sabores uniformemente. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- Toque final: Antes de servir, esparce los cebollinos por encima del arroz chino para darle frescura y un toque adicional de sabor.
El arroz chino al estilo cantonés es un plato versátil y delicioso que complementa a la perfección el sabor y la textura del pollo con almendras. Sus sabores suaves y la combinación de vegetales frescos hacen de este acompañamiento una elección ideal para disfrutar junto a tu plato principal. ¿A qué esperas? ¡Atrévete a adentrarte en la magia de la cocina china y sorprende a tu paladar con esta combinación de pollo con almendras y arroz! ¡Buen provecho!
