¿Cuando escuchas «ratatouille», seguro que lo asocias inmediatamente a la película del ratón chef, ¿verdad que sí? Este plato es una especialidad de la cocina francesa, específicamente de Provenza. Lleva un montón de hortalizas como berenjena, calabacín, tomate, pimiento y cebolla, todo ello sazonado con hierbas aromáticas, y se puede preparar de diversas formas, como en cazuela, al horno o cocinando cada verdura por separado.
Aquí te presentamos una versión fácil y llamativa. Se puede comer sola, como acompañamiento o sobre arroz o pasta. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los ingredientes vegetales variados. Además, es baja en calorías y una opción saludable. ¡Disfrútala como prefieras!
3PREPARAR LOS INGREDIENTES
Comenzamos cortando la berenjena en rebanadas de aproximadamente medio centímetro de espesor y las colocamos en un colador con sal para que eliminen su amargor. Mientras tanto, preparamos el resto de las verduras cortándolas en rebanadas del mismo grosor. Picamos el ajo finamente y lo reservamos. Ahora, encendemos el horno para que alcance los 180°C en modo estático.
