Una de las tendencias gastronómicas más destacadas en los últimos años es el café de especialidad, que comenzó a popularizarse hace más de una década en los distritos centrales y turísticos de Barcelona y Madrid. Desde entonces, tanto los tostadores dedicados a su elaboración como los establecimientos que lo sirven han experimentado un crecimiento constante, extendiéndose a las áreas periféricas y ciudades más pequeñas, e incluso llegando a pueblos con menos de 200 habitantes.
1LA MODA DEL CAFÉ GOURMET
Algunas personas han incursionado en el arte de ser baristas en sus propios hogares, y las redes sociales como Instagram y TikTok están repletas de imágenes de tazas de café decoradas con leche y breves tutoriales sobre cómo preparar el espresso perfecto. Aunque el café de especialidad es una bebida muy de moda, los expertos coinciden en que el café en general sigue siendo bastante desconocido en términos de sus variedades, sostenibilidad y aspectos estéticos.
