Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales, pero a veces pueden causar molestias digestivas debido a la formación de gases. Sin embargo, existen algunos trucos simples que puedes aplicar para reducir este efecto no deseado y disfrutar plenamente de este delicioso plato.
De la mano de Go Vegan, en un video de TikTok, comparte tres tips para que las lentejas no te generen gases ni inflamación. Estas recomendaciones simples pueden marcar la diferencia en tu bienestar digestivo. Aquí te cuento cómo disfrutar de las lentejas sin preocupaciones y con todo su valor nutricional.
Tres tips para cocinar lentejas correctamente
En primer lugar, Go Vegan recomienda dejarlas en remojo durante un periodo de 8 a 12 horas. Este sencillo paso permite que las lentejas tripliquen su tamaño, mejorando así su digestibilidad y la biodisponibilidad de sus nutrientes esenciales. Una vez remojadas, es importante enjuagarlas antes de ponerlas a hervir en agua limpia. También destaca las propiedades nutricionales de las lentejas, que son una excelente fuente de hierro, proteína vegetal y potasio, además de ser versátiles en la cocina y económicas.
Para mejorar aún más la digestión y prevenir la acidez y los gases, sugiere añadir hojas de laurel al agua de cocción. Esta simple adición no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a reducir las molestias digestivas. Además, recomienda preparar una cantidad extra y congelarlas para tener siempre a mano, facilitando la preparación de diversas recetas saludables.
Beneficios para la salud
Las lentejas no solo destacan por su versatilidad en la cocina, sino que también son un componente fundamental de una alimentación equilibrada y saludable. Desde sopas reconfortantes hasta ensaladas refrescantes o incluso hamburguesas vegetarianas, las posibilidades para hacerlas son infinitas. Su alto contenido de fibra dietética no solo brinda una sensación de saciedad prolongada, sino que también favorece una digestión óptima, ayudando a mantener un sistema digestivo saludable. Además, su bajo índice glucémico las convierte en una opción excelente para regular los niveles de azúcar en la sangre, lo que las hace aptas para personas con diabetes o que buscan controlar su ingesta de carbohidratos.
Al ser una fuente rica en proteínas vegetales, las lentejas son especialmente valiosas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ofreciendo una alternativa saludable a las proteínas de origen animal. Incluir esta legumbre de manera regular en tu dieta puede tener beneficios significativos para la salud digestiva y en general. Además de proporcionar una variedad de nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitaminas del grupo B, las lentejas son una opción económica y accesible para alimentar a toda la familia.
