El arroz es uno de los ingredientes que más se consume en todo el mundo, y de hecho existen multitud de variedades de este cereal cada una de las cuales es adecuada para un tipo de receta diferente. En España, las variedades autóctonas son las de arroz redondo, y es el que se utiliza en la preparación de paellas y otro tipo de recetas típicas de nuestra gastronomía. Sin duda es un producto muy apreciado y con muchas posibilidades, tantas que no tienes por qué cocinar el arroz siempre de la misma manera. Por eso hoy queremos sugerir una receta de arroz con costillas tan espectacular que puede situarse al nivel de la mejor paella.
1VALOR NUTRICIONAL DEL ARROZ
A nivel nutricional, el arroz es rico en hidratos de carbono, entre los cuales el almidón es el más abundante. Esto permite que se absorba lentamente, proporcionando al organismo energía de forma gradual y sin picos glucémicos. Esta lentitud de absorción se prolonga aún más con el arroz integral, gracias a su elevado contenido en fibra. También contiene vitaminas del grupo B, magnesio y ácido fólico, por lo que se trata de un ingrediente muy completo y que debe formar parte de una dieta equilibrada.
