Cocinar es uno de los mejores pasatiempos que podemos hacer en nuestro hogar. Además, si nos inspiramos en los mejores chefs, como es el caso de Martín Berasategui, nos convertiremos en auténticos profesionales.
En este caso, vamos a cocinar un delicioso escalope de pollo con salsa de mostaza acompañado de patatas asadas que se convertirá en el rey de la casa. Sobre todo, si queremos sorprender a nuestros invitados.
¿Cómo hacerlo? Descubre el escalope Michelin de Berasategui que puedes hacer rápido en tu casa (y degustar sin prisa).
6Elaboramos la salsa al estilo Berasategui
Con los ingredientes ya listos, podemos comenzar a ponernos con la salsa. Si nos fijamos en cómo lo hace Berasategui para que quede de diez, debemos comenzar sudando la cebolla con los 60 gramos que hemos preparado de mantequilla.
Después, desglasamos el vino fino de Jerez, reduciendo a seco. Mojaremos con el caldo de pollo y reduciremos a un cuarto del líquido. Ahora, agregamos la nata, la mostaza suave y el zumo de limón. Toca cocer durante 10 minutos a fuego suave.
