La cocina mexicana es una de las más admiradas y consumidas en todo el mundo. Es una gastronomía universal y por todo el mundo hay restaurantes mexicanos. Y es que no solo son platos deliciosos sino variados. Pero entre tantas propuestas (totopos, tacos, tamales, sopa de lima, mole…) hoy nos detenemos en las enchiladas, pero no en una, sino en varias, ya que hay muchos tipos y formas de hacerlas. Vamos a destacar algunas de ellas, en algún caso con los ingredientes y cómo hacerlas, y así convertir tu casa en un «templo» gastronómico mexicano.
ENCHILADAS PARA TODOS LOS GUSTOS
Y también dependiendo de la zona y del gusto del cocinero. Hay muchas clases de enchiladas, pero nos vamos a centrar en las consideradas más famosas: enchiladas de pollo, de mole, enchiladas verdes, enchiladas rojas, enchiladas suizas y enchiladas hondureñas. Pero antes sepamos qué son las enchiladas y la diferencia con otros platos que también están basados en platos a base de tortilla y rellenos de carne como las fajitas o los tacos.
