Los alfajores son un de los dulces más populares de la gastronomía de diferentes países latinoamericanos, aunque ha sido Argentina el que mejor ha sabido venderlo a nivel internacional, por lo que, para el resto del mundo, el país gaucho se considera el creador de este rico bocado.
La realidad es que son también muy populares en México, Chile, Uruguay o República Dominicana. Se cree que los alfajores llegaron a estos países desde España, donde fueron a su vez introducidos por la cultura árabe. La palabra alfajor provendría del término ‘alaju’, que significa relleno.
3ELABORACIÓN DE LA MASA
En un bol tamizamos la harina de trigo y la maicena, y mezclamos con la levadura y la sal. Reservamos y tomamos otro recipiente, donde mezclamos la mantequilla con el azúcar. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que tenga la textura cremosa adecuada para trabajarla bien. Con un tenedor o unas varillas mezclamos bien para que quede una crema homogénea, suave y sin grumos.
