La dorada es un pescado que se ha ido popularizando mucho en los últimos tiempos. Hasta hace unos años era un producto más bien caro, reservado a ocasiones muy especiales, sobre todo desde que se puso de moda la dorada a la sal como plato de lujo. Las piezas frescas que se vendían, era grandes, salvajes y con un sabor verdaderamente exquisito. Ahora es mucho más fácil encontrar este pez aun precio asequible en cualquier pescadería. El precio suele rondar entre los 7 y los 10 euros el kilo. La mayoría son de acuicultura, así que son más pequeñas y no tienen el sabor de antaño, pero aun así merece la pena degustarlas.
DORADA AL HORNO: FÁCIL Y DELICIOSA
Su carne es delicada y deliciosa, y como con cualquier pescado, lo mejor para potenciar y respetar su sabor natural, es cocinarla al horno. Es una forma muy sencilla de preparar este tipo de pescados, y a que se cocina prácticamente sola, pero eso sí, hay que tener cuidado y estar muy pendientes para no pasarnos. Si nos excedemos en el tiempo de horneado, nuestra dorada quedará seca y será una lástima. Lo recomendable es darle una temperatura de 180 grados durante unos 15 minutos. Esto es una aproximación, porque como ya sabemos, cada horno es un mundo.
