La dorada es un pescado que se ha ido popularizando mucho en los últimos tiempos. Hasta hace unos años era un producto más bien caro, reservado a ocasiones muy especiales, sobre todo desde que se puso de moda la dorada a la sal como plato de lujo. Las piezas frescas que se vendían, era grandes, salvajes y con un sabor verdaderamente exquisito. Ahora es mucho más fácil encontrar este pez aun precio asequible en cualquier pescadería. El precio suele rondar entre los 7 y los 10 euros el kilo. La mayoría son de acuicultura, así que son más pequeñas y no tienen el sabor de antaño, pero aun así merece la pena degustarlas.
3SU VALOR NUTRICIONAL
La dorada es un pescado blanco, semigraso con un aporte moderado de calorías. Aporta proteínas de alto valor biológico y es rica en minerales como fósforo, potasio, magnesio, sodio y algo de hierro. En cuanto a vitaminas, es fuente de vitamina A, B y algunas del grupo B como vitamina B3 o niacina, y vitamina B12. Como vemos es un pescado muy completo y fácil de preparar. Basta con un sencillo horneado para disfrutar de sus propiedades saludables y de todo su sabor. Sin embargo, podemos darle un toque aún más especial si utilizamos dos ingredientes.
