Dabiz Muñoz, el chef madrileño con tres estrellas Michelin, comparte habitualmente recetas a través de sus redes sociales, gracias a las cuales sus seguidores pueden llegar a tratar de emular sus platos, como su kebab casero o sus patatas a la importancia, entre otros.
En este caso te compartimos su secreto para hacer unas torrijas bien jugosas, una buena manera de poder disfrutar de este plato tan habitual en Semana Santa.
3INGREDIENTES
Para la preparación de las torrijas de chocolate y salsa de frambuesa que Dabiz Muñoz es necesario reunir una serie de ingredientes. Para la elaboración de la torrija se necesita 100 ml de leche; 200 gramos de nata; 40 gramos de azúcar; una vaina de vainilla fresca; dos unidades de yemas de huevo; pan de molde brioche sin rebanar; 125 gramos de mantequilla; y chocolate negro Madagascar 75%.
Para la elaboración de la salsa de frambuesas se necesitan dos cucharadas de miel de flores; tres cucharadas de vinagre de frambuesas; 100 gramos de frambuesas frescas; y dos cucharadas de ron oscuro.
