La gastronomía malagueña tiene gran importancia los platos marineros. La comida típica de Málaga y sus platos conquistan cada día más a los comensales. Al ser una tierra que se encuentra entre el mar mediterráneo y la serranía, ofrece un gran abanico de posibilidades debido a la diversidad de materias primas.
Entre ellas se destacan el pescado, sobre todo por ser una provincia costera, y las carnes típicas de las numerosas sierras y las hortalizas de la vega de Málaga. Te contamos cómo hacer ensalada malagueña de bacalao.
7La mejor receta de bacalao de España
Este año Alba González de la Escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula” ganó el Concurso Internacional de cocina con Bacalao de Islandia a la mejor receta en la primera edición de CECBI. La alumna galardonada, de 24 años, logró conquistar al jurado con su delicioso “gazpachuelo de bacalao con puré de ajo y cebolla, piel crujiente y cristal de azafrán”.
Fue una receta que, en palabras de la ganadora, “coge la tradición y el sabor de nuestro país para fusionarlo con el bacalao islandés”. Alba será invitada, junto con un acompañante, a un viaje inolvidable de 5 días a Islandia donde experimentará el auténtico sabor del Bacalao y la gastronomía islandesa.
