La gastronomía en España ha dado un salto importante en los últimos años, gracias a la calidad de sus productos y al evidente reconocimiento internacional de chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. Sin embargo, más allá de las recetas que ellos exportan, nuestro país siempre se ha caracterizado por clásicos como la tortilla de patatas, la paella o las croquetas. Te vamos a enseñar a hacer estas últimas con un relleno sin carne, pero súper sabroso.
5Reposar la masa de la bechamel
Cuando tengas la bechamel lista, colócala sobre una bandeja, de tal forma que no quede demasiado alta. Coloca un film transparente por encima y conserva unas horas en un lugar fresco. Transcurrido ese tiempo, será el momento de rebozarlas. Para ello dale la forma tradicional y pásalas por huevo y pan rallado. Después fríelas en abundante aceite. También es importante que las incluyas cuando esté bien caliente, para evitar que se rompan. Cuando estén doradas sácalas y colócalas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. ¡Verás que ricas! Pero ojo, te contamos detalles importantes.
