Después de explicarte cómo preparar huevos rellenos o cómo batirlos para conseguir una tortilla de patatas cremosa, es el momento de hablar de las maravillas de la cocina a baja temperatura.
Estos se convirtieron en un básico de los restaurantes de alta cocina, siendo perfecto para mejorar todo tipo de platos caseros. Te contamos cómo hacer en casa los famosos huevos a baja temperatura para sorprender a tus invitados o disfrutar tú mismo.
HUEVOS A BAJA TEMPERATURA EN UNA OLLA AL FUEGO
Los huevos a baja temperatura también se pueden hacer en una olla al fuego, aunque en este caso es necesario disponer de un termómetro. Además, habrá que encontrarse cerca de los mismos para poder encender y apagar el fuego más o menos cada cinco minutos.
De esta manera es posible mantener la temperatura lo más estable posible, evitando que se queden crudo o recuecen. Aunque es más laborioso que optando por un robot de cocina, se pueden llegar a conseguir con un muy buen resultado.
