Todos hemos comprado en alguna ocasión una hamburguesa en el supermercado para replicar en casa los famosos menús de los restaurantes de comida rápida. Generalmente, están muy ricas, pero en la mayoría de los casos su calidad deja mucho que desear. Un reciente estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) centrado en 14 hamburguesas vegetales de segunda generación, disponibles en supermercados, 4 de ellas congeladas y 10 refrigeradas.
1VALORACIÓN DE LA OCU
Según la OCU, las proteínas de estos productos no son comparables a las de la carne, y no proporcionan lo que han definido como ‘experiencia cárnica’. El informe indica que estos productos, que están elaborados a partir del trigo, el guisante, el arroz o la soja, son deficitarios en ciertos aminoácidos esenciales, como la lisina y la histidina. Pero, por otra parte, si se complementan con pan, patatas, y ensalada, es puede conseguir un aporte proteico completo. Por otra parte, la mayoría incluyen grasas de coco, girasol y colza, y solo dos se elaboran con aceite de oliva virgen.
