Llegó el otoño astronómico pero también el meteorológico poco a poco. Ya va remitiendo el calor y llegando el fresco, primero de noche y luego ya el resto del día. Ya sabes, apetece de nuevo en vez de helados y ensaladas, guisos y platos de cuchara, con productos más calóricos y nutritivos. En esta ocasión nos centramos en un único plato o segundo plato de diez como es el estofado de ternera. Pero vamos más allá y te mostramos la mejor forma de hacerlo, para sorprender a tu familia o invitados.
3CÓMO HACER EL MEJOR ESTOFADO DE TERNERA: PRIMEROS PASOS
Lo primero es calentar el aceite en la olla y poner la carne salpimentad y enharinada. Cuando ya esté algo doradita, la retiras y lo dejas reservado. Ahora vamos a por las zanahorias, pelándolas y picándolas fino, al igual que la cebolla y el ajo. Lo sofríes todo, siempre en el mismo aceite en que hemos rehogado la carne.
Por otro lado, coges una jarra de agua de medio litro y echas una pastilla de caldo, ayudándote de una cuchara para que se disuelva bien y no quede un mazacote.
