El plato de berenjenas a la parmesana es una receta sencilla y que nunca falla, de esas que están a la altura de los mejores chefs y que al mismo tiempo, siempre salen bien, por muy torpe que te sientas en la cocina. Además, la berenjena es una hortaliza muy versátil, de sabor suave, que puede combinar a la perfección con cualquier ingrediente. Hechas a la parmesana, quedan con una textura cremosa que es una delicia y pueden servirse como plato único, acompañado con una ensalada verde, o como guarnición para carnes y pescados. Y todo sin demasiadas complicaciones.
INGREDIENTES PARA LAS BERENJENAS A LA PARMESANA
Estos son los ingredientes para unas berenjenas a la parmesana para 4 personas.
- 2 berenjenas de tamaño mediano
- 200 gramos de tomate frito
- 100 gramos de mozzarella
- 100 gramos de queso parmesano
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano y albahaca fresca
