Todos los años, cuando llega la época navideña, nos volvemos locos con los turrones. Ir al supermercado es saber que vamos a estar expuestos a la tentación. Pero hay un turrón que está de rechupete y podemos hacer en casa si nos damos maña: el turrón de Berasategui. Podríamos hacerlo también en otras épocas del año para dejar con la boca abierta a nuestros familiares y amigos.
Empezamos por las yemas de huevo
Montamos las yemas en un bol, ayudándonos de una varilla batidora. Al mismo tiempo que hacemos esto, dejamos en el fuego suave la leche y nata con un poco de sal. Preparamos en el fondo de un bol amplio la pasta de turrón. Cuando veamos que el hervor ha comenzado, pondremos la preparación caliente sobre ella. Removemos hasta que veamos que la pasta de turrón se deshace por el calor. Para esto, tendremos que ayudarnos de una cuchara de madera o unas varillas.
